Pivo
Pivo je alkoholický nápoj. To je děláno s vodou, poskoky, ječmenem a kvasnicí. Pivo je děláno když kvasnice ' jí je cukr vzatý od ječmenu a mění to na alkohol a oxid uhličitý.
Pivo je vyrobeno přidáním teplé vody k sladovému ječmenu a jinými zrny. Enzymy v ječmenu mění sladový ječmen a jiná zrna do jednoduchých cukrů. Toto je nazýváno kaší. Voda je pak sparged (se vysušily) od zrna. Voda je nyní nazvaná wort. Wort je uvařený a poskoci jsou přidáni. Poskoci poskytují příchuť a chrání pivo. Po vaření wort je zchlazen a kvasnice je přidána. Kvasnice změní cukry na alkohol a wort do piva.
Nepřehlédněte: Tato stránka obsahuje strojový překlad textu z anglické encyklopedie Wikipedia. Pokud budou některé pasáže špatně srozumitelné, zkuste se podívat i na text v originále, který najdete pod odkazem Beer. Překlad byl vytvořen pomocí překladače Eurotran.
Nejčasnější záznamy piva byly psány asi 14000 k 15000 rokům dříve Sumerians. To je říkal, že Sumerians objevil proces fermentace náhodou. To není známé přesně jak toto se stalo, ale to mohlo být že kus chleba nebo zrna stal se mokrý, a krátký čas pozdnější, to začínalo kvasit a dělalo drť, která způsobí opilost. Pečeť kolem 14,000 roků starý je Sumerian “chvalozpěv na Ninkasi”, bohyně vaření. Tato “kostelní píseň” je také recept na vyrábění piva. Druh výroby piva na této starověké rytině v Sumerian jazyce je nejčasnější popis čeho je snadno rozpoznán jako ječmen, následovaný pictograph chleba bytí se peklo, rozpadl se na vodu tvořit kaši, a pak vyrobený do nápoje, to je zaznamenáno jak mít vyrobené lidi pocit”... báječný a blissful”. To mohlo dokonce být možné, že chléb byl nejprve pečený být způsob, jak vyrábět pivo to jde snadno nosit. Sumerians byl pravděpodobně první osoby vařit pivo. Oni našli “božský nápoj” -- oni cítili, že to bylo dar od gods.
Různá piva mohou mít různý natures, závisení na přísadách používalo; například, pivo používá vrchol kvasit kvasnice. Kvasení vrcholu kvasnice jedí více cukru a produkují více alkoholu. Ležák používá dolní část kvasit kvasnice. Dolní část kvasit kvasnice jedí méně cukru a produkují chroupavější, čistější chuť. Přidávat poskoky vyrábí pivo více bitter a aromatický. Slady speciality (různé druhy vařeného ječmenu) produkují různé příchutě a barvy. Tyto příchutě a barvy jsou nejvíce pozoruhodné v černých pivech jako Porter a černém pivu.
Různé státy mají různé způsoby, jak vyrábět pivo. V Německu, Rakousku, Švýcarsku, české republice a Slovensku, pivo je obvykle vyrobené ze správných poskoků, sladu, vody a kvasnice. Toto je protože Reinheitsgebot. Reinheitsgebot říká, že pivo může jen být vyrobené z poskoků, sladu a vody. Kvasnice byla objevena po Reinheitsgebot. V Belgii, nicméně, piva jsou také dělána s cukrem, ovocem a jinými přísadami.
Množství alkoholu v pivě
Normální piva mají kolem 4-6 % alkohol (pro hlasitost, ie. v 100ml pivo tam je 4-6ml alkohol). Ve vaření piva, množství alkoholu může být děláno více nebo méně docela snadno. Belgické druhy piva jsou dělány tím, že přidá více cukru. Přes fermentaci, tuto vůli pak obrat do alkoholu. Dnes, tam být piva s mezi 2 % a asi 16 % alkoholu (o stejném obsahu alkoholu jako víno). Některé popisky piva říkají tam je žádný alkohol v nich, protože to bylo odstraněno později. Toto není kompletně pravdivé, ačkoli. Piva “bez alkoholu” obvykle přece mají méně než 1 % alkoholu.