Jelito

jednoduchý: jelito Jelito je potravinářský výrobek dělaný vařením dole krev zvíře se masem, tukem nebo výplní až do toho je tlusté dost zmrazit když se ochladil. Nejvíce často, to je prase nebo dobytek krev, která je používána. Ovce a krev kozy jsou zvyklí na rozsah lesser, zatímco krev z drůbeže je velmi seldomly použitá. Legenda přisuzuje vynález jelita k absinthe- přivozený se vsadil mezi dva opilý Bavorští řezníci během 14. století. Ve skutečnosti, tam jsou starověké odkazy ke klobásám dělaným s krví, např. od Homera je Odyssey - “jak když muž vedle velkého požáru vyplnil klobásu s tukem a krví a otočení to tato cesta a to a je velmi horlivý dostat to rychle pražený...”.

V Irsku a Velký Británie, jelito je nazýváno Jelitem. Přísady zahrnují krev prasete, tuk, chléb, ječmen a ovesné vločky.

Nejvíce obyčejná varianta Němce blutwurst je vyrobený z tučného vepřového masa, krve hovězího masa a výplně takový jako ječmen. Ačkoli už vařil a “připravený jíst” to je usally sloužil teplý.

Jiné palety jelita zahrnují boudin noir (Francie), boudin líčí (kreolský a Cajun), morcilla (Španělsko) a makkara musta (Finsko).

Viz též: Klobása