Uhlohydrát
Uhlohydráty jsou chemické sloučeniny, které obsahují jediný kyslík, vodík a uhlík. Oni sestávají z cukrů monosaccharide s druhovou rovnicí Cnn.
Jisté uhlohydráty jsou důležité ukládání a transportují formu energie ve většině organismech, obsahujících rostlin a zvířat. Uhlohydráty jsou klasifikované jejich množstvím jednotek cukru: monosaccharides (takový jako glukóza a ovocný cukr), disaccharides (takový jako stolní cukr a mléčný cukr), oligosaccharides, a polysaccharides (takový jako škrob, glycogen a celulóza).
Nepřehlédněte: Tato stránka obsahuje strojový překlad textu z anglické encyklopedie Wikipedia. Pokud budou některé pasáže špatně srozumitelné, zkuste se podívat i na text v originále, který najdete pod odkazem Carbohydrate. Překlad byl vytvořen pomocí překladače Eurotran.
Výživa a jídla
Ve skutečnosti, lidé mohou žít bez jedení jídel s uhlohydráty. Lidské tělo změní bílkovinu na uhlohydráty, a tak jestliže člověk jí jediné jídlo s bílkovinou, oni mohou ještě žít zdravý život. Lidi některých kultur jedí jídlo s velmi malými uhlohydráty, ale oni ještě zůstanou zdraví. Stále, uhlohydráty jsou nejvíce obyčejný zdroj energie pro lidské tělo. Bílkovina a tuky stavějí tkáň a buňky v těle. Tak, uhlohydráty jsou lepší pro energii. Toto osvobodí bílkovinu a tuky stavět tkáně a buňky.
Bádá ve Spojených státech a Kanadě ukázali, že lidé se baví 40 % k 60 % energie od uhlohydrátů. Nicméně, studia navrhnou, že lidé by měli jíst uhlohydráty dostat přinejmenším 55 % k 75 % energie od uhlohydrátů.
Některá jídla mají vysoké uhlohydráty v nich. Tato jídla zahrnují chleby, pastas, brambory, bran a obilniny.
Klasifikace
Lékařská věda řekne o dvou druhách uhlohydrátů: jednoduché uhlohydráty, a komplexní uhlohydráty. Monosaccharides a disaccharides jsou jednoduché uhlohydráty, s jedinými cukrovými molekulami takový jako ovocný cukr nebo dvě spojené cukrové molekuly takový jako stolní cukr s ovocným cukrem a molekula glukózy spolu. Ovoce a mléčné výrobky jsou obyčejné zdroje jednoduchých uhlohydrátů. Oligosaccharides a polysaccharides jsou komplexní uhlohydráty, s lineárními řetězci cukrů nebo rozvětvených skupin. Zeleniny a celá zrna jsou obyčejné zdroje komplexních uhlohydrátů. Lékařská věda navrhne, že lidé by měli jíst více uhlohydrátů než bílkoviny a tuk. Nové trendy nedělají jako hodně rozdílu mezi dvěma druhy dietních uhlohydrátů, ale jednoduše navrhnout jíst vlákno-bohatá jídla a celá zrna.