Úvodní stránka | Tato stránka v originále

Sýr


Výběr sýra na trhovém stánku v Basileji, Švýcarsko
Dezert bez sýru je jako hezká žena, která přišla o oko. a mdash; Brillat-Savarin.

Sýr je potravina dělala z se srazil mlékem různých zvířat včetně kráv, koz, ovcea vodního buvola. Rennet je často používán přesvědčit mléko, aby se srazil, ačkoli některé sýry jsou koagulovány s kyselinami jako ocet nebo citrónový džus. Rennet je enzyme trval od podšívky žaludku hovězích telat, ačkoli mikrobiologický (laboratoř produkovala) náhrada je často používána. Baktérie být přidán k sýru se snížit pH a se vyvíjet příchuť a některé sýry také mají formy, jeden na vnější kůži nebo během. Sýr je přirozeně žlutý. V některých částech světa, takový jako Wisconsin USA, mléčný tuk je nízký v betě-carotene, vyrábět sýr paler žlutý než normální. V tomto případě to je obyčejné sčítat annatto zasadí barvivo jako barvivo.

Hlavní třídy sýra obsahují:

Navíc, tam je třída potraviny známé jako tavený sýr nebo jídlo sýra. Nejběžnější forma je individuální plátky běžně používaný na cheeseburgers. Tito jsou založení na přirozeném sýru, ale také obsahovat emulgující soli, které pomohou stabilizovat produkt. Tepelná úprava že to přjímá během výroby dává tavený sýr mírná chuť.

První reklama továrna sýra byla založena na 3. února, 1815 v Švýcarsku.

Viz též Seznam sýrů.

Tabulka s obsahem
1 sýr Trivia
2 výraz sýra
3 vnější spojení

Sýr Trivia

Před příchodem kosmických letů, to bylo věřil (pro nějaký neznámý důvod) že měsíc byl vyroben z substance podobné sýru.

Protože cesty to nutí ústa se usmívat slovo sýr je říkán právě dříve, než někdo udělá fotku.

Opečený sýr je nazýván Waleským králíkem, ale má nic potřebovat králíky a pravděpodobně ne s Walesem jeden.

Výraz sýra

Jako křída a sýr - úplně jiný

Další četba

Vnější spojení

jednoduchý: sýr