Čokoláda
Čokoláda je obyčejná součást mnoha druhů moučníků -- jeden nejpopulárnější na světě -- dělal z kvasil, se opékal, a semena země tropický kakaovník strom Theobroma kakaovník. Slovníky se odkazují na tuto substanci kakaovníku jak “čokoláda,” který je dotěrně ochucený bitter (ne moučník) jídlo, ačkoli toto je legálně definované jako kakao v mnohých zemích. Toto je obvykle oslazeno s cukrem a jinými přísadami a vyrobený do tabulek čokolády (substance který je také a obyčejně odkazoval se na jako čokoláda), nebo nápoje (volaly kakao nebo horkou čokoládu).
Čokoláda je často vytvořená ve formě malých soch, například jako králík - nebo vejčité čokolády, blízko dovolená v mnohých zemích volala Velikonocea jiné tvary pro Vánoce a Svatý Nicholas (pro latter také dopisy čokolády).
| Tabulka s obsahem |
| 1 různé druhy čokolády 2 minulost čokolády 3 čokoláda jako povzbuzující prostředek 4 proč čokoláda chutná tak dobře 5 čokolády v médiích 6 vidět také 7 další četby 8 vnějšího spojení |
Čokoláda je extrémně populární přísada, dostupný v mnoha typech, a veliké množství. Různé formy a chuti čokolády jsou obvykle produkováni tím, že se mění množství přísad dělalo čokoládu.
- Tmavá čokoláda
- Mléčná čokoláda
- Bílá čokoláda
- Semisweet čokoláda (užitá na účely vaření)
- Čokoláda jahody (specialita nalezená v Itálii)
Aztecs asocioval čokoládu s Xochiquetzal, bohyně úrodnosti. V novém světě, čokoláda byla spotřebována v nápoj volal xocoatl, často zkušený s vanilkou, pepřem paprikya novým kořením. Xocoatl byl věřil bojovat proti únavě, víra, která je pravděpodobně připisovaná obsahu kofeinu. Čokoláda byl důležitý přepych dobrý během Pre-Columbian Mesoamerica, a cocao fazole byly často používány jako měna. Jiné nápoje čokolády kombinovaly to s takovými edibles jako kukuřičná ovesná kaše a med.
Xocoatl byl řekl, aby byl získaný vkus. Jose de Acostu, španělština Jezuitský misionář kdo žil v Peru a pak Mexiko v pozdnější 16. století, psal:
- Odporný k takový jak být neobeznámený s tím, mít spodinu nebo pěnu, která je velmi nepříjemná chuti. Přesto to je nápoj velmi hodně vážený mezi Indy, kde s oni hostí muže šlechtice, kteří projdou jejich zemí. Španělé, obě vojenské lodě a ženy, to být zvyklý na zemi, být velmi chamtivý toto Chocolaté. Oni říkají, že oni dělají různorodé druhy toho, někteří horký, někteří chladný, a někteří mírný, a dal therein hodně z té “papriky”; ano, oni udělají těsto thereof, který oni říkají je dobrý v žaludku a proti kataru.
První zaznamenaná dodávka čokolády ke starým svět pro komerční účely byl v dodávce od Veracruz k Seville v 1585. To bylo ještě podáváno jako nápoj, ale Evropané přidali cukr působit proti přirozenému nepřátelství, a odstranil pepř papriky. 17. stoletím to bylo luxusní věc mezi evropskou šlechtu.
V 1828, Conrad J. dodávka Houten patentoval metodu na odebírání tuk od kakaových bobů a výroba pudrovali kakao a kakaové máslo. Toto umožnilo to k formě moderní tabulka čokolády. To je věřil, že Joseph Fry udělal první čokoládu pro jedení v 1847.
Daniel Peter, Švýcarská svíčka-výrobce se připojil k obchodu čokolády jeho tchána. V 1867 on začal experimentovat s mlékem jako přísada. On přinesl jeho nový produkt, mléčná čokoláda, k trh v 1875. On byl podporován v sejmutí obsah vody od mléka předejít mildewing sousedem, výrobce dětské stravy jmenoval Henrie Nestlé. Čokoláda jako povzbuzující prostředek
Čokoláda je velmi mírně psychoaktivní od té doby, co to obsahuje theobromine, malá množství anandamide, endogenous cannabinoid najité v mozku, stejně jako kofein a tryptophan.
Proč čokoláda chutná tak dobře
Díl enjoyability jedení čokolády zážitek je připisován ke skutečnosti, že jeho bod tání je mírně pod lidskou tělesnou teplotou a tak to taje v ústech.
- Charlie a továrna čokolády (kniha, film)
- Chocolat (kniha, film)
- Otrávené čokolády případ (kniha)
- Jako voda pro čokoládu (kniha, film)
Viz též
Další četba
- Opravdová minulost čokolády Sophie D. Coeová a Michael D. Coe, Temže a Hudson, 1996
Vnější spojení
- Zkoumající čokoládaa Exploratorium článek
Jak čokoláda je dělána-být psán