Enzym
Enzymy jsou molekuly speciality, které pracují jako katalyzátory. Toto znamená, že enzymy zrychlí chemické reakce v těle. Enzymy zrychlí chemické reakce tím, že sníží množství energie potřebované pro reakci na práci. Substance u startu reakce jsou nazývány substráty. Substance u konce reakce jsou nazývány produkty. Enzymy pracují na substrátech, který později se stát produkty.
Nepřehlédněte: Tato stránka obsahuje strojový překlad textu z anglické encyklopedie Wikipedia. Pokud budou některé pasáže špatně srozumitelné, zkuste se podívat i na text v originále, který najdete pod odkazem Enzyme. Překlad byl vytvořen pomocí překladače Eurotran.
Jeden příklad enzymu je amylase. Amylase je nalezený v slině. Amylase rozebere molekuly škrobu do menšího sladového cukru molekuly. Tyto molekuly jsou později rozebrány do ještě menší glukózy molekuly. Další příklad je že mastné kyseliny rozeberou tuky do menších molekul.
Další příklad je Protease, proteáza je používána rozebrat bílkovinu a to rozebere to do ještě menších molekul, nazýval amino kyselinami.
Všechny enzymy pracují vhodně jen při jedné zvláštní teplotě a pH. Všichni vašich zažívacích enzymů mít optimální teplotu kolem 37-40'C. Ale jejich optimální pH se měnit. Enzymy jsou jako vejce (oni jsou oba bílkoviny). Když vy vaříte vejce vy nemůžete měnit to zpět. Když enzymy dosáhnou jistou teplotu oni se stanou denatured, který znamená, že oni jsou trvale měněni a nepracují. :)
Jiné internetové stránky