Jak vařit pasta

Spoléhat se na váš recept, vy byste mohli muset začít připravit omáčky nebo jiné doplňky před výrobou skutečný pasta.

Způsob, jak se vařit pasta platí o nejvíce každý pasta obecně.

Když voda je ještě chladná, přidat nějakou sůl k tomu. Množství soli závisí na množství vody a sůl je zvláštní intenzita (některé soli jsou “lehčí” než jiné). V průměru, pro každý 200 gramů pasta vy potřebujete 4 litry vody a 2 lžíce soli.

Navlhčit sůl s vodou až do toho je už ne viditelný. Když voda nakonec se vaří, připojit vaše pasta a začít měřit čas. Nedají pasta ve vodě až do toho začal se vařit, nebo vy dostanete něco velmi vzdálený od čeho je obecně zvažován uspokojivý pasta.

Délka času se liší pro každý druh pasta (obecně, krabice navrhne vařící čas), a jde od 5 minut pro ředit spaghettini k 12 a zvýšit minuty pro některé tlustší druhy. Kousek méně času než navrhnutá vůle produkuje pevnější pasta (al dente - těžký strávit, nicméně) zatímco kousek více příčin času pasta být více ohebný. To je dobrý nápad řídit se návrhy v bedně, než vy jste dostatečně zkušení ve výrobě pasta.

Čerstvý, vejce-umístěný pasta (pasta all'uovo) dává si na velmi malý čas ke kuchaři. Čerstvé nudle stěží potřebují minutu poté, co voda se vrátila k spálenině; naplněný pasta jako potřeba tortellini jediný nemnoho minut ke kuchaři přes.

Mnoho zkušení kuchaři rádi ochutnají kus pasta zatímco vaří to (spizzicatura - oni “rybaří” to ven s drážkovanou lžící) k vaření zastávky jen u jejich požadované hustoty.

Když vařící čas je dokončen, oddělený pasta od vody s cedníkem, vložit širokou mísu a přidat všechno jinde. Návrh: jednoduchá kombinace másla a Parmigiano Reggiano, nebo nějaký olej, petržel nebo bazalka a čerstvý česnek, bude být jako chutné jak důmyslnější přípravy. Jíst pasta horký, v příští 3-4 minuty, ledaže recept říká rozdílně.

Jedení Špagety s vidličkou a lžící je dokonale zdvořilý, být tradiční neapolitan zvyk.

viz též Wikipedia Cookbook, sýr a jiný HowTos