Sojová zrna
| Sojová zrna | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vědecká klasifikace | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
| Jméno dvojčlena | ||||||||||||||
Sojová zrna mohou být uvařený celek (v zeleném lusku) a sloužil s solí, často dolů Japonské jméno edamame. Sojová zrna připravila tuto cestu být populární místní lehké jídlo v Hawai'i kde, jako Japonsko, fazole a produkty vyrobené z fazole (miso, natto, tofu, etc.) být významná součást stravy.
Fazole mohou být zpracovány mnoha způsoby. Obyčejné formy soy (nebo soya) zahrnovat jídlo soy (často použitý jako krmení zvířete), mouka soy, tofu, textured bílkovina zeleniny (TVP, který je dělán do široké palety vegetariánských jídel, někteří je zamýšlel napodobit maso), tempeh, a rostlinný olej. Sojová zrna jsou také primární přísada zapojená do výroby omáčky soy (nebo shoyu). Mnoho tradičních mléčných výrobků bylo napodobil sojová zrna používání a produkty takové jak soy mléko, soy jogurt a soy smetanový krém jsou snadno dostupní v nejvíce supermarkety. Tyto produkty mají stejnou strukturu a vzhled jako mléko-založené, nicméně sojová zrna dělají ne přirozeně obsahovat vápník (ačkoli soy produkty mohou být opevněny tím). Většina produktů soy nesmí být krmeno k dětem, ačkoli speciálně navrhl soy kojenecká strava také byla vyrobena v nedávné době. Tato rovnice má zvlášť vitamíny etc přidal se k tomu dělat to slučitelný s potřebami dítěte. V některých případech, děti krmily normálního dospělého soy mléko na dlouhodobém základě stali se extrémně podvyživení a dokonce umřeli.
Sojová zrna jsou také použita v průmyslových výrobkách včetně olejů, mýdlo, kosmetiky, pryskyřice, plasty, inkousty, rozpouštědla, a biodiesel.
Sojová zrna jsou přirozená k jihovýchodní Asie, ale 45 procenta sojových zrn světa výměra, a 55 procenta výroby, je v Spojených státech. Nás produkoval 75 miliónů metrických tun sojových zrn v roce 2000 který víc než jeden-třetina byla vyvážena. Jiní vedoucí producenti jsou Brazílie, Argentina, Čínaa Indie. Hodně z americké výroby je jeden policajt ke zvířatům nebo vyvážel, ačkoli americká spotřeba soy osobami se zvětšila. Soy olej se smíří 80 % jedlé spotřeby nafty v USA
Sojová zrna jsou jeden z plodin, které jsou geneticky upravené a GMO sojová zrna jsou použita v rostoucím množství produktů.