Stolní cukr
| Stolní cukr | |
|---|---|
|
|
|
| Generál | |
| Systematické jméno | Stolní cukr |
| Jiná jména | Cukr, Saccharose |
| atomová rovnice | C12H22O11 |
| Úsměvy | OC1C (OC (CO) C (O) C1O)
OC2 (CO) OC (CO) C (O) C2O |
| Molární hmotnost | 342.29648 g/mol |
| Vzhled | bílá pevná látka |
| CAS číslo | [57-50-01] |
| Chemické vlastnosti | |
| Hustota a fáze | 1.587 g/cm?, pevná látka |
| Rozpustnost ve vodě | 211.5 g/100 ml (25 ° C) |
| Bod tání | 186 ° C (459.15 K) |
| Bod varu | rozložení |
| Chiral rotace [?] D | + 66.47 ° |
| Index lomu | 1.5376 |
| Struktura | |
| Molekulární tvar | ? |
| Krystalová soustava | hemihedral monoclinic |
| Moment dvojpólu | ? D |
| Rizika | |
| MSDS | Externí MSDS |
| Hlavní rizika | Hořlavý |
| NFPA 704 |
1
1
0
|
| Bod vznícení | N #inword-slash |
| R/S sdělení | R: ?
S: ? |
| RTECS číslo | WN6500000 |
| Doplňková datová strana | |
| Struktura a
vlastnosti |
n, εr, etc. |
| Thermodynamic
data |
Chování fáze
Pevná látka, kapalina, plyn |
| Spektrální data | UV, IR, NMR, MS |
| Příbuzné směsi | |
| Jiné anions | ? |
| Jiné cations | ? |
| Kromě uvedených výjimek jinak, data jsou dávána pro
materiály v jejich standardním stavu (u 25 ° C, 100 kPa)
Infobox dementi a odkazy |
|
| Rozpustnost čistého stolního cukru | |
|---|---|
| Teplota (C | )g stolní cukr/g vlhnout |
| 50 | 2.59 |
| 55 | 2.73 |
| 60 | 2.89 |
| 65 | 3.06 |
| 70 | 3.25 |
| 75 | 3.46 |
| 80 | 3.69 |
| 85 | 3.94 |
| 90 | 4.20 |
Stolní cukr (běžné jméno: stolní cukr, také volal saccharose) je disaccharide (glukóza + ovocný cukr) s molekulárním vzorcem C12H22O11. Jeho systematické jméno je?-D-glucopyranosyl - (1? 2) -?-D-fructofuranose. To je nejlépe známé pro jeho roli ve výživě člověka a je vytvořeno rostlinami ale ne vyššími organismy.
Nepřehlédněte: Tato stránka obsahuje strojový překlad textu z anglické encyklopedie Wikipedia. Pokud budou některé pasáže špatně srozumitelné, zkuste se podívat i na text v originále, který najdete pod odkazem Sucrose. Překlad byl vytvořen pomocí překladače Eurotran.
Lékařská prohlídka a chemické vlastnosti
Čistý stolní cukr je nejvíce často připravený jak jemný, bílý, odorless krystalický prach se potěšující, sladkou chutí.
Odkazy
Yudkin, J.; Edelman, J., Hough, L. (1973). Cukr - chemikálie, biologické a výživné stránky stolního cukru. Butterworth skupina. ISBN 0-408-70172-2.